Com o Degustando o (Des)pausar a sommelier quer usar a comunicação para compartilhar conhecimento sobre o assunto
Um jantar com um grupo de amigos, na terça-feira (15), marcou o lançamento do novo projeto profissional da advogada gaúcha Caroline Cipriani, desta vez, voltado ao universo dos vinhos. Com certificação pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), Carol promoveu um evento no salão de festas de seu condomínio, em Porto Alegre, para apresentar o Degustando o (Des)pausar. Com a novidade, ela quer usar a comunicação para levar conhecimento aos apaixonados por vinhos.
— A comunicação é o meu forte. Trago isso da minha primeira formação, o Direito — comenta a anfitriã.
A ideia de transformar um hobbie em trabalho nasceu durante um curso de sommelier que Carol fez, no ano passado, com o objetivo inicial de estudar. Em meio à jornada, apaixonou-se pela área. Com a ajuda da mentora Juliana Tescaro, head da Space W, começou a desenvolver o Degustando o (Des)pausar.
A sommelier já vem compartilhando seus conhecimentos por meio de suas redes sociais. Em breve, deve lançar um podcast sobre o tema, que poderá ser acompanhado por meio do Spotify e do YouTube. Carol também tem planos de seguir realizando experiências que unem boa gastronomia e vinhos.
— Quero ensinar que é possível degustar e não apenas beber um vinho. As pessoas têm medo porque acham que não vão conseguir reconhecer os aromas, os sabores, se aventurar. Nós, apaixonados por vinhos, não precisamos de conhecimento técnico para nos tornarmos bons degustadores, basta o treino — diz a advogada.
Para a confraternização organizada por Paulinha Aquim, foram escolhidos quatro rótulos: uma espumante para receber os convidados; um vinho branco que acompanhou a mesa de antepastos; um tinto que harmonizou com o jantar, um arroz com cogumelos e funghi do restaurante Fazenda Barbanegra; e um vinho doce para a sobremesa, que foi uma torta de limão. Tanto bebidas quanto os pratos foram selecionados a dedo pela anfitriã, que comandou uma degustação guiada antes de ser servido o prato principal.
— O vinho e a gastronomia se complementam. Essa harmonia possibilita que um ressalte o sabor do outro — evidencia Carol.
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