Novo projeto da Embaixada Gourmet é inaugurado em espaço inédito na Capital

ACASA é uma das operações da CAV, ambiente compartilhado focado em gastronomia

Porto Alegre acaba de ganhar um novo espaço para os amantes de boa gastronomia. É a CAV (comer, amar e viajar), uma idealização do casal Rubem Fridolino e Ketty Christ, que transformaram a casa onde residem, na zona norte da cidade, em um grande ambiente compartilhado para receber diferentes operações gastronômicas. A dupla conta com o apoio dos filhos, Caio Brocker Christ e Rubem Fridolino Christ Neto, para cuidar do modelo de negócio inédito na Capital.

Um das operações da CAV, que fica perto do shopping Iguatemi, é ACASA, que foi inaugurada durante um evento para convidados na noite de quinta-feira (8). O restaurante é onde a Embaixada Gourmet, projeto do empresário Lúcio Martins, está com a sua nova sede, depois de mais de quatro anos dentro da CasaCor RS.

ACASA tem à frente o chef do Firma Bar, Ricardo Dornelles, vencedor do Bocuse d’Or Brasil 2019. Neste projeto, o público conhecerá uma nova maneira de o chef se expressar com a gastronomia, com pratos que remetem à memória local do porto-alegrense. No evento de lançamento, os convidados experimentaram uma espécie de teaser do que será servido na casa: uma versão do sanduíche farroupilha, famoso nas lancherias da Capital; uma entrada inspirada no bolinho de bacalhau do Mercado Público; e uma sobremesa chamada “pôr do sol em Porto Alegre”, com bolo de bergamota, ganache de mate, creme inglês com pó de bergamota e nibs de chocolate; entre outros pratos que remetem à cultura da cidade. Todo o menu foi harmonizado pela sommelier Emanuelli Damin.

O restaurante oferece apenas experiências de menu degustação, algo inédito na Capital. Lúcio Martins também deve receber chefs nacionais e internacionais para comandar jantares no local.

A artista gaúcha Carolina Preussler Nonemacher, responsável pela elogiada arte na parede do restaurante, marcou presença no evento. Também passaram por lá nomes como o empresário Fernando Martins, a consultora de imagem e estilo Fabi Denes, a influenciadora Luisa Ramirez, a jornalista Cris Barth e o empresário Vicente Perrone, secretário de Desenvolvimento Econômico e Turismo de Porto Alegre.

Outro espaço que foi inaugurado na CAV, também na quinta-feira, foi o de Clarice Chwartzmann, que está de volta a Porto Alegre depois de um período trabalhando em São Paulo. A churrasqueira recebeu convidados para apresentar ABRASA, um ambiente no jardim da grande casa que será cenário para jantares e cursos em volta do fogo. Os chefs Vitor Nascimento e Jhonatan Marko, responsáveis pelo Signature Co. Art, outro projeto da CAV, também estiveram apresentando o seu trabalho na grande noite de inauguração.

Confira algumas pessoas que passaram pelo evento: